老白干为什么叫老白干

老白干是指衡水老白干酒，是中国白酒老白干香型的开创者，拥有着2000多年的酿酒历史。它具有酒精度高、烈性强的特点，被称为是广义老白干中的一种粮食烤制的白酒。以下是关于老白干的相关内容的详细介绍。

1. 衡水老白干的发展

衡水老白干是中国白酒老白干的代表，它起源于中国燕赵之地，据说有着2000多年的酿酒历史。一直以来，衡水老白干都保持着传统的地缸发酵工艺，这是其最大的优势之一。通过地缸发酵，可以隔绝有害微生物，最大程度地保留原始的酿造风味。

2. 衡水老白干的特点

衡水老白干以其独特的香型而闻名，被赞誉为是“老白干香型”的白酒品牌。它的特点是具有独特的酱香味道，口感柔和细腻，回味悠长。衡水老白干的度数一般较高，最知名的是55度和67度的单品。其中，冰峰67度成为了衡水老白干最具代表性的产品之一。

3. 衡水老白干的酿造工艺

衡水老白干采用地缸发酵的酿造工艺，这种工艺已经入选了国家级非物质文化遗产。这种发酵方式能够使酒精中的杂质少，杂醇油含量低，饮后不容易上头。因此，衡水老白干具有较高的品质和口感。

4. 衡水老白干的产地优势

衡水位于北纬37°，具有得天独厚的酿酒环境和气候条件。这里的酿酒原料包括高粱、小麦等，是酿造老白干的地理位置和自然条件的优势所在。由于这种优势，衡水老白干的品质能够得到保证。

5. 衡水老白干的知名度和推广

衡水老白干以其独特的香型和优质的品质，在国内外都享有盛誉。它被广泛应用于婚宴等各种场合。衡水老白干的推广主要依靠口碑和品质，通过口耳相传，逐渐积累了一大批的消费者和爱好者。

衡水老白干作为中国白酒老白干的代表，以其独特的香型、柔和的口感和优质的品质，赢得了广大消费者的喜爱。它的发展历史悠久，酿造工艺独特，产地优势明显，得到了国内外的认可和推崇。衡水老白干是中国酒文化的骄傲，也是中国白酒瑰宝之一。