糖醋里脊的做法,糖醋里脊的做法步骤

糖醋里脊的做法，让你轻松掌握家常美味

糖醋里脊，一道经典的家常菜，色泽金黄，酸甜可口，深受大众喜爱。下面，就让我为大家详细讲解糖醋里脊的做法步骤，让你轻松在家就能做出这道美味佳肴。

1.准备食材

-新鲜里脊肉：500克

料酒：适量

生抽：适量

白胡椒粉：适量

玉米淀粉：适量

蛋清：1个

鸡蛋：1个（去蛋黄）

番茄酱：适量

淀粉：适量

2.腌制里脊肉

1.将里脊肉洗净，切成筷子粗细的条。 2.加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉，抓匀腌制20分钟。

1.在腌好的里脊肉中加入玉米淀粉，边放边抓，使每条里脊肉都裹上淀粉。 2.然后磕入一个鸡蛋，再加入少许面粉，仔细拌匀。

4.炸里脊肉

1.准备油炸锅，油温烧至五六成热。

2.将裹好浆的里脊肉逐条放入锅中，小火炸至金黄色。

1.再次加热油至190度左右。 2.将炸好的里脊肉重新放入锅中，复炸至外皮酥脆，捞出备用。

6.调制糖醋汁

1.在碗中加入一杯红酒、番茄酱、一勺糖、半勺盐、三勺醋、半勺淀粉、三勺清水，搅拌均匀。 2.加入适量红酒，调成料汁备用。

7.烹饪糖醋里脊

1.锅中留少许油，放入里脊肉，倒入调好的糖醋汁。

2.用中小火翻炒，使里脊肉充分吸收糖醋汁的味道。

-炸里脊肉时，要先让面糊定型再去翻动，使用中小火，一般炸个4-5分钟就差不多了。

想要更好的口感，可以进行复炸。

糖醋里脊的做法并不复杂，只要按照以上步骤，相信你也能轻松做出一道美味的糖醋里脊。快动手试试吧！