排骨蒸饭怎么做

一、排骨蒸饭，家常美味轻松做

排骨蒸饭，一道简单又美味的家常菜，不仅能满足家人的味蕾，还能节省烹饪时间。下面，就让我来为你详细讲解如何制作这道美味的排骨蒸饭。

1.选择合适的排骨 选择新鲜的排骨是关键。排骨要肉质鲜嫩，色泽红润，没有异味。选择肋排或者脊排都是不错的选择。

2.准备调料 排骨蒸饭的调料简单，一般包括：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、盐、糖等。根据个人口味，可以适量添加一些五香粉或者辣椒粉。

3.排骨的处理 将排骨清洗干净，切成适口大小的块状。然后用料酒、姜片、葱段腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

4.准备米饭 选择合适的米，如泰国香米或者东北大米，洗净后浸泡30分钟，这样蒸出的米饭更加松软。

5.调制排骨汁 在腌制好的排骨中加入生抽、老抽、盐、糖等调料，搅拌均匀，让排骨表面均匀裹上一层调料汁。

6.蒸制排骨 将腌制好的排骨平铺在蒸盘上，放入蒸锅中，大火蒸制20分钟，直到排骨熟透。

7.蒸米饭 在蒸排骨的将浸泡好的米饭放入另一个蒸盘，加入适量的水，大火蒸制20分钟。

8.组合蒸饭 将蒸好的排骨放在米饭上，用筷子轻轻翻动，让排骨和米饭混合均匀。

9.再次蒸制 将混合好的米饭和排骨放入蒸锅中，继续蒸制10分钟，直到米饭完全熟透。

10.出锅装盘 蒸好的排骨蒸饭即可出锅，装盘上桌。

二、烹饪小贴士

1.排骨选择时，注意新鲜度，避免肉质不鲜或变质的排骨。

2.腌制排骨时，加入适量的姜片和葱段，不仅能去腥增香，还能让排骨更加入味。

3.蒸米饭时，注意水量，水量不宜过多，以免米饭过于稀软。

4.蒸制排骨和米饭时，火候要适中，避免过猛导致米饭焦糊。

5.蒸好的排骨蒸饭，可以根据个人口味，加入一些葱花、香菜等点缀，增加美观和风味。

排骨蒸饭是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，你也能轻松制作出美味的排骨蒸饭。快动手试试吧，让家人品尝到你的爱心烹饪！