食品质量与安全，食品质量与安全是做什么的

食品质量与安全

食品质量与安全是关乎人类健康与生命安全的重大课题，主要研究食品在生产、加工、储存、运输和销售等各个环节的质量控制与安全管理，旨在保障食品的卫生安全，提高食品质量。

1.食品质量与安全研究内容

1.1食品生产技术管理

食品生产技术管理是食品质量与安全的基础，涉及食品原料的采购、处理、加工、储存和销售等各个环节。通过优化生产流程，确保食品在生产过程中不受污染，保障食品质量。

1.2食品质量检测

食品质量检测是食品质量与安全的核心环节，主要包括食品营养成分检测、添加剂含量检测、微生物检测等。通过检测，判断食品是否符合国家食品安全标准。

1.3食品安全检测

食品安全检测关注食品在生产、加工、储存、运输和销售等各个环节中可能存在的安全隐患，如食品污染、食品中毒等。通过对食品进行安全检测，及时发现并消除安全隐患。

2.食品质量与安全课程体系

2.1生物化学与分子生物学

生物化学与分子生物学是食品质量与安全专业的基础课程，主要研究生物体的化学组成和生命活动规律，为食品质量与安全提供理论依据。

2.2微生物学

微生物学是食品质量与安全专业的重要课程，主要研究微生物的形态、生理、生态和遗传等特性，为食品安全检测和控制提供依据。

2.3食品营养与卫生学

食品营养与卫生学是食品质量与安全专业的重要课程，主要研究食品的营养价值和卫生学特性，为食品质量评价和食品安全监管提供依据。

3.食品质量与安全专业就业方向

3.1食品质量控制员

食品质量控制员负责监督食品生产过程中的卫生、质量等方面，执行食品安全和卫生法规标准，并定期检验食品质量。

3.2食品安全检测员

食品安全检测员负责对食品进行安全检测，包括微生物检测、重金属检测、农药残留检测等，确保食品符合国家食品安全标准。

3.3食品研发工程师

食品研发工程师负责食品新产品的研发，包括食品配方设计、生产工艺优化、食品品质控制等，提高食品质量。

4.食品质量与安全专业发展趋势

4.1科技创新

随着科技的发展，食品质量与安全领域将不断引入新技术、新材料，提高食品安全水平。

4.2法规完善

食品安全法规将不断完善，加强对食品生产、加工、储存、运输和销售等环节的监管。

4.3产业升级

食品产业将向绿色、健康、安全方向发展，提高食品质量，满足消费者需求。

食品质量与安全专业在我国食品产业中具有重要地位，培养具备食品质量与安全专业知识和技能的人才，对于保障食品安全、提高食品质量具有重要意义。