红烧土豆片,牛肉烧土豆怎么做

红烧土豆牛肉，一道简单又美味的家常菜，它承载着家的味道，温暖了无数人的心。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧。

1.准备食材

准备好所需材料：500克新鲜牛腱肉、1个中等大小的土豆、2根胡萝卜（可选）、适量的生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、草果等调味料，以及白糖、酱油、老抽、料酒和盐。

2.牛肉预处理

牛肉洗净并切成适中的块状，然后用清水浸泡30分钟，以去除其中的血水。把浸泡好的牛肉捞出并沥干水分。

3.土豆预处理

土豆则需去皮洗净，切成与牛肉大小相似的块状备用。

4.炖牛肉

炒锅置于旺火上，倒入花生油烧六成热，放入葱段、姜片炒香，放入码过味的牛腱肉块翻炒至收干汤汁，注入清水没过牛腱肉块，投入八角、精盐、酱油、白糖、料酒，烧沸倒入高压锅用中火压30分钟。高压锅离火待气压下降开盖加入土豆再压5分钟出锅装盘撒香菜即成。

5.炖土豆

开大火将水烧开，保持沸腾状态煮3-5分钟。在此过程中，水面会浮现出一层浮沫，这是牛肉中的血水和杂质，要用勺子小心地将浮沫撇去，直到水面基本没有浮沫为止。然后捞出牛肉块，用……在此过程中，水面会浮现出一层浮沫，这是牛肉中的血水和杂质，要用勺子小心地将浮沫撇去，直到水面基本没有浮沫为止。然后捞出牛肉块，用……

6.炒制土豆片

开始烹饪前，先将土豆片放入锅中用油炸至金黄酥脆，捞出备用。

7.滑散牛肉片

在同一锅中加入少量底油，将腌好的牛肉片快速滑散，待变色后立即盛出。

8.炒制配料

锅内留底油，加入切好的干辣椒段、姜蒜等炒香，再加入土豆片和牛肉片，翻炒至所有食材均匀受热。

加入适量的盐、酱油、老抽、料酒等调味料，翻炒均匀，直至食材熟透入味。

10.出锅装盘

将炒好的红烧土豆牛肉盛出，撒上香菜即可享用。

红烧土豆牛肉，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。快动手尝试一下吧，让家的味道陪伴在你的餐桌之上。