白菜炒肉,白菜炒肉的家常做法
股票基金 2025-02-04 16:04:33
白菜炒肉，家常菜中的经典之作，以其简单易做、美味可口而深受喜爱。下面，就让我们一起详细了解白菜炒肉的详细做法，让你的餐桌也能飘香四溢。
1.准备食材
五花肉：选择新鲜的五花肉，切成薄片，这样炒出来的肉更加入味。
大白菜：洗净后，切成块状或条状，这样更容易与肉片均匀搭配。
粉条：提前用温水浸泡10-15分钟，泡软备用。2.热锅煸炒五花肉
将锅烧热，倒入适量的油，随后加入五花肉，用小火慢慢翻炒，直至五花肉中的油脂被炒出。
淋入一勺料酒，炒至酒气四溢。
放入切好的大蒜和干辣椒，继续翻炒至香气四溢。3.腌制肉片 将猪肉切片，放入1/2匙盐、料酒、生抽、玉米淀粉和1勺清水抓匀，这样可以使肉片更加嫩滑，入味。
4.炒白菜
另起锅，加入1/2勺植物油，放入白菜帮炒软。
加入葱蒜片和干辣椒炒香后，放入白菜叶炒软。5.混合翻炒
将腌制好的肉片放入锅中，与白菜一起翻炒。
加入蚝油，拌好，使肉片和白菜更加入味。6.调味出锅
炒3-5分钟后，再下大白菜梗子，炒3分钟左右。
再下叶子一起炒，然后放盐，根据个人口味可以适量加入其他调料。
熟后出锅，一道美味的白菜炒肉就完成了。白菜是否焯水：根据个人口味，有些人喜欢将白菜焯水，这样可以使白菜更加嫩滑，口感更好。
炒菜技巧：炒肉片时，火候不宜过大，以免肉片炒焦；炒白菜时，火候不宜过小，以免白菜出水变软。白菜炒肉，不仅是一道家常菜，更是一道充满生活气息的美食。学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多样，让你的生活更加美好。